Wir möchten dazu beitragen, dass mehr Menschen Zugang zu frischem, regionalem und nachhaltig angebautem Gemüse haben

Mit dem Saalegarten haben wir einen Ort geschaffen, an dem nachhaltiger Gemüsebau im Mittelpunkt steht. Wir bauen frisches, geschmackvolles Gemüse an und achten dabei besonders auf gesunde Böden, vielfältiges Leben und einen respektvollen Umgang mit der Natur. Durch sorgfältige Handarbeit und schonende Bewirtschaftung lassen wir natürliche Kreisläufe wirken und übernehmen Verantwortung für unsere Umwelt.

Carl & Constanze

Wir bewirtschaften unsere Gärtnerei nach dem Prinzip des Market Gardening. Dieses Konzept verbindet traditionelles Gärtnerwissen mit modernen, nachhaltigen Ansätzen. Ziel ist es, auf überschaubarer Fläche hochwertiges Gemüse zu produzieren – ressourcenschonend, vielfältig und vollständig in Handarbeit.

Auf rund 3.000 m² arbeiten wir mit fest angelegten Dauerbeeten. Diese werden ausschließlich über die dazwischenliegenden Wege betreten, damit der Boden locker bleibt und nicht verdichtet wird. Zur Pflege und Ernährung des Bodens bringen wir regelmäßig hochwertigen Kompost aus. So entsteht ein lebendiger, nährstoffreicher Boden, der die Grundlage für gesunde Pflanzen bildet.

Unsere Beete sind das ganze Jahr über bewachsen – entweder mit Gemüsekulturen oder mit Gründüngung. Das schützt den Boden, hält Nährstoffe im Kreislauf und fördert das Bodenleben. Um diese natürlichen Prozesse nicht zu stören, bearbeiten wir die Beete nur oberflächlich und verzichten vollständig auf schwere Maschinen oder Traktoren.